Миллий таомлар технологияси
QR kod:
Yuklab olishlar
Ўқув қўлланмада ўзбек миллий пазандалигининг асосий хусусиятлари, ўзбек миллий таомлари тайёрлашда ишлатиладиган
хушбўйлантирувчи ва таъм берувчи моддалар, умумий овқатланиш корхоналарида хом ашё ва ярим тайёр маҳсулотларни сақлаш, озиқ-овқат
маҳсулотларига технологик ишлов бериш ва ярим тайёр маҳсулотларни тайёрлаш, суюқ, иккинчи таомлар, ёрмалар, дуккакли донлар ва
макаронлардан тайёрланадиган иккинчи таомлар, балиқдан тайёрланган таомлар, гўшт ва гўшт маҳсулотларидан тайёрланадиган таомлар,
парранда гўштларидан тайёрланадиган таомлар, тухум ва творогдан тайёрланадиган таом ва пазандалик маҳсулотлари, хамирли таом ва
пазандалик маҳсулотлари технологияси ҳамда ўзбек миллий таомлари сифатига бўлган талаблар каби боблар кенг ёритилган.
Ўқув қўлланма хизмат кўрсатиш ва туризм соҳасидаги бакалаврлар ва шу соҳаларда фаолият олиб бораётган мутахассисларга мўлжаланган.
